本专业由上海交通大学和上海旅游高等专科学校联合主考，面向社会开考。本专业为专科学历层次。
专业基本要求：掌握本专业的基础理论、基础知识和基本技能；具有一定的分析和解决饭店经营管理实际问题的能力。
说 明：
毕业实习应在二星级及以上饭店实习，时间应不少于3个月，并写出不少于3000字的毕业论文。
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 教材名称 | 学分 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 4 | |
| 2 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 思想道德修养与法律基础 | 2 | |
| 3 | 00009 | 政治经济学(财经类) | 政治经济学（财经类） | 6 | |
| 4 | 04729 | 大学语文 | 大学语文 | 4 | |
| 5 | 00015 | 英语(二) | 英语（二）自学教程 | 14 | 选考课程，需达14学分 |
| 6 | 00016 | 日语(二) |
新编日语(1) 新编日语(2) 新编日语(3) |
14 | |
| 7 | 09079 | 旅游与饭店英语 | 实用旅游英语泛读 | 8 | |
| 8 | 00147 | 人力资源管理（一） | 人力资源管理（一） | 6 | |
| 9 | 00018 | 计算机应用基础 | 计算机应用基础 | 4 | 含上机考核（00019）2学分 |
| 10 | 00187 | 旅游经济学 | 旅游经济学 | 5 | |
| 11 | 00189 | 旅游与饭店会计 | 现代旅游企业财务管理 | 6 | |
| 12 | 00193 | 饭店管理概论 | 现代饭店管理 | 5 | |
| 13 | 00194 | 旅游法规 | 新编旅游法教程 | 4 | |
| 14 | 00188 | 旅游心理学 | 旅游心理学 | 4 | |
| 15 | 00058 | 市场营销学 | 市场营销学 | 5 | |
| 16 | 00201 | 饭店餐饮管理 | 餐饮服务与管理 | 4 | |
| 17 | 00202 | 饭店前厅与客房管理 | 现代饭店房务管理 | 4 | 此书只有样书一本，需要的考生请打电话预约复印 |
| 18 | 00199 | 中外民俗 | 中外民俗 | 4 | 此书只有样书一本，可提供复印 |
| 19 | 11697 | 饭店管理毕业实习 | 不计学分，见说明 | ||
| 20 | 10583 | 饭店管理毕业考核 | 不计学分，见说明 | ||
| 合计 | 75及以上 | 15门及以上课程（不含毕业实习和毕业论文） |
2016年4月上海自学考试日程安排表
| 4月9日（星期六） | 4月10日（星期日） | 4月16日（星期六） | 4月17日（星期日） | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9:00-11:30 | 14:30-17:00 | 9:00-11:30 | 14:30-17:00 | 9:00-11:30 | 14:30-17:00 | 9:00-11:30 | 14:30-17:00 |
| (09079)旅游与饭店英语 | *(12656)毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | *(03706)思想道德修养与法律基础 | *(00009)政治经济学（财） | *(00058)市场营销学 | *(00018)计算机应用基础 | (00201)饭店餐饮管理 | *(00015)英语（二） |
| (00188)旅游心理学 | (00202)饭店前厅与客房管理 | (00199)中外民俗 | *(04729)大学语文 | ||||