上海市自考《健康心理学》自学考试大纲：第四章饮食与健康

第四章 饮食与健康
一、学习的目的和要求
认识到饮食行为和健康的关系，了解什么是健康与不健康的饮食行为；认识标准体重的评判标准和测量方法；认识几种常见的饮食行为异常：神经性厌食、贪食症和肥胖，了解它们的诊断和治疗策略。
二、课程内容
第一节 健康的与不健康的饮食行为
（一）营养学的目标
（二）合理的饮食建议
（三）饮食和疾病
第二节 体重标准与测量方法
（一）标准体重的计算标准
（二）皮褶测量
（三）腰臀比
第三节 进食障碍
（一）神经性厌食症
（二）贪食症
第四节 肥胖与减肥策略
（一）肥胖症
（二）肥胖的类型
（三）减肥的策略
（四）运动与体重
三、考核知识点
（一）饮食与健康的关系
（二）合理的饮食结构
（三）标准体重
（四）体重测量方法
（五）进食障碍
（六）肥胖与减肥
（七）运动与体重控制
四、考核要求
（一）饮食与健康的关系
1、领会：（1）中国人饮食营养构成的缺陷；（2）饮食行为与健康的关系
（二）合理的饮食结构
1、识记：食物金字塔
2、领会：（1）合理的膳食即是平衡的营养摄取；（2）不良的饮食习惯和相应的疾病
（三）标准体重
1、识记：（1）中国人的体重指数（BMI）；（2）儿童标准体重的简便计算方法
2、领会：（1）标准体重的含义；（2）标准体重与个体差异的关系；（3）最佳体型判断标准的变化和影响因素
（四）体重测量方法
1、识记：（1）皮褶测量；（2）腰臀比
2、领会：（1）各种测量方法的特点；（2）适用的诊断内容；（3）腰臀比和健康的关系；（4）男式肥胖；（5）女式肥胖
（五）进食障碍
1、识记：（1）神经性厌食症的症状和诊断标准；（2）贪食症的症状和诊断标准
2、领会：（1）引起神经性厌食症的社会心理因素；（2）神经性厌食症的治疗策略；（3）导致贪食症的社会心理因素；（4）贪食症的治疗方法
3、简单应用：运用相关理论分析神经性厌食症/贪食症案例
（六）肥胖与减肥
1、识记：（1）肥胖症；（2）肥胖的类型；（3）儿童期肥胖；（4）成年人肥胖
2、领会：（1）导致肥胖的原因；（2）脂肪细胞的生长规律与肥胖的关系；（3）肥胖可能引起的健康问题；（4）减肥的方法
3、简单应用：分析肥胖症的心理社会原因
（七）运动与体重控制
1、领会：（1）运动对体重控制的作用；（2）影响个人参与运动的各种因素